Secretul texturii este combinația dintre untură și vin alb, iar bucățelele de rahat din mijloc le dau gustul dulce și aspectul tradițional.

Ingrediente

Pentru aproximativ 2 tăvi mari:

• 250 ml vin alb
• 250 g untură
• aproximativ 700 g făină
• 1 plic praf de copt
• esență de rom
• un vârf de cuțit de sare
• 200 g rahat
• 100 g zahăr pudră

Vinul alb poate fi înlocuit, la nevoie, cu apă minerală sau borș.

Mod de preparare

Într-un bol încăpător se pun untura, vinul, praful de copt, sarea și puțină esență de rom. Se adaugă treptat făina și se frământă până se obține un aluat moale, dar nelipicios.

Rahatul se taie în bucățele mici.

Din aluat se formează bile aproximativ egale, apoi acestea se presează printr-un dui mare, zimțat, pentru a obține forma specifică de margaretă. Se pot folosi și formele speciale care se montează la mașina de tocat.

Fursecurile se așază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, iar în mijlocul fiecăruia se pune câte o bucățică de rahat.

Se coc în cuptorul preîncălzit la 180°C, până când încep să se rumenească ușor.

Cât sunt încă fierbinți, se trec prin zahăr pudră.

După răcire devin fragede și aromate, iar după 1–2 zile gustul lor este și mai bun.

Se păstrează foarte bine în cutii metalice sau în pungi de hârtie.

Poftă bună!