Dacă îți plac dulciurile de casă, această rețetă de rahat cu lămâie este exact ce trebuie. Cu un gust intens de lămâie și o textură elastică, este perfect pentru mesele de sărbătoare sau alături de o cafea.
Ingrediente:

• 500 ml apă
• 500 g zahăr
• 120 g amidon de porumb
• 1 linguriță sare de lămâie (acid citric)
• Coaja rasă de la 2 lămâi
• 100 ml suc proaspăt de lămâie
• 1 plic zahăr vanilat
• Zahăr pudră pentru tăvălit
  Mod de preparare:

1. Amestecă amidonul cu 200 ml apă rece până obții o compoziție fără cocoloașe.
2. Pune într-o cratiță restul de apă, zahărul și zahărul vanilat. Fierbe 5–7 minute, până când zahărul este complet dizolvat.
3. Toarnă treptat amestecul cu amidon peste sirop, amestecând continuu cu un tel.
4. Fierbe la foc mic 20–30 de minute, amestecând permanent, până când compoziția devine foarte groasă, lucioasă și translucidă.
5. Adaugă sucul de lămâie, coaja rasă și sarea de lămâie. Mai gătește 2–3 minute.
6. Toarnă compoziția într-o tavă ușor umezită sau tapetată cu hârtie de copt și nivelează.
7. Lasă la temperatura camerei 12–24 de ore, până se întărește complet.
8. Taie cuburi și tăvălește fiecare bucată prin zahăr pudră.
9. Păstrează rahatul într-o cutie închisă ermetic, cu hârtie de copt între straturi.