Ingrediente:
4 vinete medii
2 cepe mari, tocate mărunt
4 roșii mari, tocate
3 ardei grași, tocați mărunt
5 căței de usturoi, tocați mărunt
200 ml ulei de măsline
1 lingură pastă de tomate
Sare și piper, după gust
1 linguriță de zahăr
Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)
Instrucțiuni:
Pasul 1: Pregătirea Vinetelor
Spălați vinetele și tăiați-le pe lungime în jumătăți.
Presărați sare pe suprafața lor și lăsați-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina amăreala.
Clătiți vinetele cu apă rece și ștergeți-le bine cu prosoape de hârtie.
Pasul 2: Prăjirea Vinetelor
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare.
Prăjiți vinetele pe ambele părți până devin aurii și moi. Scoateți-le pe un platou și lăsați-le să se răcească puțin.
Pasul 3: Prepararea Umpluturii
În aceeași tigaie, adăugați ceapa și ardeii tocați. Sotați până devin moi.
Adăugați usturoiul și continuați să sotați pentru încă un minut.
Adăugați roșiile tocate și pasta de tomate. Condimentați cu sare, piper și zahăr.
Fierbeți amestecul la foc mediu până când sosul se îngroașă și legumele sunt bine gătite.
Pasul 4: Asamblarea și Gătirea Finală
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
Așezați vinetele prăjite într-o tavă de copt.
Umpleți fiecare vânătă cu amestecul de legume.
Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți timp de 30-40 de minute.
Pasul 5: Servirea
Scoateți vinetele din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor.
Presărați pătrunjel proaspăt deasupra și serviți cu pâine proaspătă sau orez.
Sfaturi:
Pentru un plus de aromă, adăugați câteva frunze de mentă proaspătă în umplutură.
Dacă preferați, puteți adăuga carne tocată (de vită sau miel) în umplutură pentru o variantă mai consistentă.
Aceste vinete în stil turcesc vor deveni rapid preferatele familiei tale. Sunt pline de arome bogate și sunt perfecte pentru orice masă. Bucură-te de această rețetă delicioasă și simplă!