Pentru a prepara gogoșarii în oțet fără fierbere, iată pașii detaliați:
INGREDIENTE:
- 5 kg de gogoșari sau ardei (de orice culoare)
- 6 linguri de sare grunjoasă neiodată
- 300 g zahăr
- 500 ml oțet din vin
- 1 linguriță de acid salicilic (opțional, pentru conservare)
- Boabe de piper
- Semințe de muștar
- Frunze de dafin, după gust
MOD DE PREPARARE:
- Pregătirea gogoșarilor:
- Spală bine gogoșarii sub apă rece și curăță-i de cotoare. Taie-i mai întâi în jumătate și apoi în bucăți de 3-4 cm.
- Marinarea gogoșarilor:
- Așază bucățile de gogoșari într-un recipient mare.
- Presară sarea grunjoasă și zahărul peste gogoșari.
- Dacă folosești, adaugă și acidul salicilic pentru a ajuta la conservarea gogoșarilor (acest pas este opțional).
- Toarnă oțetul din vin peste gogoșari.
- Amestec și odihnă:
- Amestecă bine pentru a asigura că sarea și zahărul se dizolvă complet în oțet și că fiecare bucățică de gogoșar este bine acoperită de marinadă.
- Acoperă vasul cu o capac și lasă-l deoparte la temperatura camerei pentru aproximativ o zi. Nu este o problemă dacă stau mai mult, important este să fie bine marinați.
- Prepararea borcanelor:
- A doua zi, pregătește borcanele sterilizate pentru conservarea gogoșarilor.
- În fiecare borcan adaugă boabe de piper, semințe de muștar și frunze de dafin în funcție de preferințele tale.
- Umplerea borcanelor:
- Cu grijă, împinge bucățile de gogoșar în borcane, asigurându-te că sunt bine împachetate.
- Adăugarea marinadei:
- Toarnă marinada de oțet peste gogoșari în fiecare borcan, asigurându-te că toate bucățile sunt complet acoperite.
- Închiderea borcanelor:
- Închide ermetic borcanele cu capacele și asigură-te că sunt bine sigilate.
- Depozitare:
- Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat, de preferință în cămară sau în alt loc potrivit pentru depozitarea conservelor.
Acești gogoșari în oțet vor fi gata de consum după câteva săptămâni, când vor avea timp să se marineze și să capete savoarea dorită. Poți savura aceste bunătăți alături de diverse preparate, fie ca garnitură la mâncăruri principale sau pur și simplu ca o gustare delicioasă. Poftă bună!