INGREDIENTE
(formă de 16 cm)
3 ouă
8g suc de lămâie
250g iaurt grecesc
30g făină albă
10g amidon de porumb
65g zahăr Coajă de lămâie rasă
Preparare
Separați gălbenușurile de albușuri.
Amestecați coaja de lămâie rasă, iaurtul și făina cernută cu gălbenușurile și amestecați bine cu un tel.
Adăugați sucul de lămâie în albușurile (la temperatura camerei) și începeți să bateți.
În momentul în care se formează spumă la suprafață, adăugați 1/3 din zahăr și continuați să bateți de trei ori zahărul. Trebuie să obțineți o compoziție moale și spumoasă.
Adăugați albușurile în amestecul de gălbenușuri de trei ori și amestecați ușor de jos în sus.
Turnați amestecul în tava de copt de 16 cm căptușită cu hârtie de copt.
Așezați tava de prăjituri într-o formă puțin mai mare, apoi puneți-o într-o tavă de copt și adăugați apă pentru a crea abur în timpul coacerii.
Coaceți la 110°C/230°F timp de 50 de minute și la 170°C/338°F timp de 10 minute. În final, lăsați prăjitura să se odihnească în cuptorul oprit timp de 10 minute.
INGREDIENTE
(formă de 16 cm)
3 ouă
8g suc de lămâie
250g iaurt grecesc
30g făină albă
10g amidon de porumb
65g zahăr Coajă de lămâie rasă
Preparare
Separați gălbenușurile de albușuri.
Amestecați coaja de lămâie rasă, iaurtul și făina cernută cu gălbenușurile și amestecați bine cu un tel.
Adăugați sucul de lămâie în albușurile (la temperatura camerei) și începeți să bateți.
În momentul în care se formează spumă la suprafață, adăugați 1/3 din zahăr și continuați să bateți de trei ori zahărul. Trebuie să obțineți o compoziție moale și spumoasă.
Adăugați albușurile în amestecul de gălbenușuri de trei ori și amestecați ușor de jos în sus.
Turnați amestecul în tava de copt de 16 cm căptușită cu hârtie de copt.
Așezați tava de prăjituri într-o formă puțin mai mare, apoi puneți-o într-o tavă de copt și adăugați apă pentru a crea abur în timpul coacerii.
Coaceți la 110°C/230°F timp de 50 de minute și la 170°C/338°F timp de 10 minute. În final, lăsați prăjitura să se odihnească în cuptorul oprit timp de 10 minute.