Ingrediente:

• Pentru supă:
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 1 păstârnac
  • 1 țelină
  • 1 kg roșii
  • 1 legătură pătrunjel
• Pentru găluște:
  • 4 linguri făină
  • 4 linguri griș
  • 1 lingură amidon
  • 1 ceapă tocată mărunt
  • Sare, boia și piper (după gust)

Mod de Preparare:

1. Pregătirea legumelor:
   • Toacă mărunt ceapa, morcovul, păstârnacul și țelina. Dacă preferi, poți da morcovul, păstârnacul și țelina pe răzătoare pentru a face procesul mai ușor.
   • Opărește roșiile timp de 2-3 minute pentru a le decoji mai ușor.
2. Prepararea supei:
   • Într-o oală înaltă, călește legumele tocate cu sare, piper și boia până se înmoaie.
   • Adaugă 2 litri de apă și lasă-le să fiarbă timp de 10-15 minute.
   • Între timp, pasează roșiile decojite și adaugă-le peste legumele din oală. Lasă totul să fiarbă la foc mediu.
3. Pregătirea găluștelor:
   • Într-un bol, combină făina, grișul, amidonul și ceapa tocată mărunt. Adaugă puțină apă călduță și amestecă până obții o pastă omogenă.
   • Formează găluștele cu ajutorul unei linguri și pune-le imediat în oală la fiert. Este important să le adaugi imediat după formare pentru a evita să devină tari.
   • Fierbe găluștele timp de 5-10 minute, până devin pufoase.
4. Finalizarea supei:
   • Oprește focul, adaugă pătrunjelul tocat și acoperă oala cu un capac.
   • Lasă supa să stea încă 5 minute pentru a se îmbina toate aromele.

Servește supa fierbinte și bucură-te de un preparat de post gustos și hrănitor!