Avem nevoie de:
- ✅1 kg de slanina
- ✅10-12 catei de usturoi
- ✅Amestec de piper – negru, alb, rosu
- ✅1 frunza de dafin
- ✅1 litru de apa
- ✅6 linguri de sare
- ✅Boia de ardei dulce si iute
- ✅2 pumni de coji de ceapa
Mod de preparare:
Pe fundul formei se aseaza in slanina taiata si feliile de usturoi, piper negru, alb si rosu, apoi inca un rand de usturoi. Se mai adauga un strat de slanina, se distribuie uniform deasupra usturoiul si se aseaza o frunza de dafin.
Pune o oală cu apă pe aragaz, iar cand clocoteste apoi adaugă sare și amestecă până se dizolvă.
Imediat ce se dizolvă toată sarea, se adaugă cojile de ceapă bine spălate, se lasă la fiert, se fierb exact 5 minute, apoi se ia de pe foc și se răcește complet.
Cojile de ceapă nu numai ca ofera o culoare frumoasa ci si un gust deosebit si aromat.
Umpleți bolul/caserola cu saramura, acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider pentru 5 zile.
In acest timp scot si intorc bucatile de slanina.
După 5 zile, scoateți slanina și uscați-o bine cu prosoape de hârtie.
O parte din slanina eu o las ca să o mancam pe loc, o frec un pic de boia iar restul o dau prin usturoi ras și un amestec de boia de ardei si piper macinat.
După părerea mea, slanina este cea mai bună cu boia de ardei! De asemenea, este foarte gustoasa data prin condimente pentru grătar. Slanina finita o punem in pungi si o punem la congelator!
Dupa congelare, ramane sa o feliati subtiri, sa o puneti pe o bucata de paine de secara cu ceapa, sa gustati si sa intelegeti cat de delicioasa a iesit!