Ingrediente Necesare:
Pentru Budincă:
- 1 ou
- 50 g zahăr (aproximativ 2 linguri)
- 1 praf de sare
- 20 g amidon (aproximativ 1 lingură)
- Coajă rasă fin de lămâie (de la o lămâie)
- Sucul de la jumătate de lămâie
- 200 ml lapte (aproximativ 1 cană)
- 25 g unt (aproximativ 1.5 linguri)
Pentru Aluat:
- 3 ouă
- 150 g zahăr (aproximativ 6 linguri)
- 10 g zahăr vanilat (aproximativ 1.5 lingurițe)
- 50 g smântână (aproximativ 2 linguri pline)
- 150 ml ulei (aproximativ 8 linguri)
- Sucul de la jumătate de lămâie
- 250 g făină
- 15 g praf de copt (aproximativ 2 lingurițe)
Procedură:
Prepararea Budincii:
- Într-o cratiță, combină oul, zahărul, praful de sare, amidonul, coaja de lămâie și sucul de lămâie.
- Adaugă laptele și pune cratița pe foc mediu, amestecând continuu până când compoziția începe să se îngroașe și devine budincă.
- După ce s-a îngroșat, ia cratița de pe foc și adaugă untul. Amestecă până când untul se topește complet și se încorporează în budincă.
- Acoperă budinca cu folie alimentară, astfel încât folia să atingă suprafața budincii pentru a preveni formarea unei cruste, și las-o să se răcească.
Prepararea Aluatului:
- Într-un bol, bate ouăle spumă cu un praf de sare, zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine pufoasă.
- Adaugă smântâna și uleiul, amestecând bine până când se încorporează.
- Adaugă făina și praful de copt, amestecând până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
- Încorporează sucul de lămâie în aluat.
Asamblarea și Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Pregătește o tavă de 18×26 cm, unge-o cu unt și tapeteaz-o cu făină (sau folosește hârtie de copt).
- Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l uniform.
- Distribuie budinca deasupra aluatului. Poți folosi un sac de patiserie pentru a face acest lucru mai ușor, sau poți folosi o lingură pentru a distribui budinca în mod uniform.
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40 de minute, sau până când devine aurie și trece testul scobitorii.
Sfaturi:
- Decor: După ce prăjitura s-a răcit, poți să o pudrezi cu zahăr pudră sau să adaugi o glazură ușoară de lămâie pentru un plus de savoare.
- Variante: Dacă dorești, poți adăuga și alte arome, cum ar fi esență de vanilie sau puțin ghimbir măcinat, pentru a varia gustul prăjiturii.
Această prăjitură se topește în gură și este perfectă pentru a satisface pofta de ceva dulce și proaspăt!