Ingrediente pentru Slănină:

• 1 kg slănină cu strat de carne
• 2 căpățâni de usturoi
• 3 linguri de piper negru măcinat

Ingrediente pentru Marinată:

• 2 pumni de coji de ceapă (pentru culoare și aromă)
• 5 prune uscate
• 2 foi de dafin
• 200 g sare
• 2 linguri de zahăr
• 1 litru apă

Cum se prepară:

1. Prepararea Marinadei :

• Într-o oală, combină cojile de ceapă, prunele uscate, foile de dafin, sarea și zahărul.
• Adaugă 1 litru de apă și adu totul la fierbere. Lasă să fiarbă până când se infuzează bine aromele.

2. Pregătirea Slăninii :

• Spală și usucă bine slănina, apoi taie-o în 2 bucăți egale, pentru o marinare uniformă.
• Pune slănina în marinata fierbinte și fierbe-o la foc mediu timp de 25 de minute, după ce marinata a început să fiarbă.

3. Răcirea și Marinarea :

• După fierbere, îndepărtează slănina din marinadă și las-o să se răcească în marinadă peste noapte. Acest lucru va ajuta slănina să absoarbă toate aromele.

4. Frecatul cu Usturoi și Piper :

• În ziua următoare, zdrobește usturoiul și amestecă-l cu piperul negru.
• Scoate slănina din marinadă, șterge-o bine și frec-o cu amestecul de usturoi și piper pe toată suprafața.

5. Depozitarea Slăninii :

• Înfășoară fiecare bucată de slănină în folie alimentară.
• Dacă o vei consuma în termen de 7 zile, o poți păstra la frigider, dar pentru o păstrare mai îndelungată, o poți congela.

Sugestii de Servire:

• Cu murături pentru o combinație perfectă de gusturi!
• Pe felii de pâine crocantă pentru un snack rapid și delicios.
• Ca aperitiv, alături de cartofi prăjiți sau cartofi fierți.

De ce să încerci această rețetă? 

• Gust autentic de afumat, dar fără fumător.
• Ușor de preparat cu ingrediente simple și accesibile.
• Versatilă – o poți servi în diverse combinații!

Poftă bună!  Această rețetă de slănină cu gust de afumat va deveni cu siguranță una dintre preferatele tale!