Ingrediente necesare:

Pentru aluat:

• 100 g unt moale 
• 130 g zahăr
• 2 ouă 
• 220 g smântână
• 220 g făină
• 10 g praf de copt
• 1/3 linguriță sare
• 1 borcan de piersici sau caise (din compot) 

Pentru cremă:

• 350 g brânză (preferabil de vaci, bine scursă)
• 1 ou
• 0,5 linguriță vanilie
• 2 linguri zahăr
• 2 linguri smântână

Pentru pesmet:

• 120 g făină
• 60 g zahăr
• 60 g unt

Mod de preparare:

1. Pregătirea aluatului:

1. Amestecă zahărul cu untul moale până când devin o compoziție cremoasă.
2. Adaugă ouăle, apoi încorporează smântâna și omogenizează bine cu un tel.
3. Adaugă treptat făina, praful de copt și un praf de sare. Frământă un aluat moale.

2. Asamblarea prăjiturii:

1. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și unge-o cu puțin unt.
2. Întinde aluatul în tavă într-un strat uniform.
3. Taie piersicile sau caisele în jumătăți și așază-le pe aluat, cu partea tăiată în jos.

3. Prepararea cremei:

1. Amestecă brânza, oul, vanilia, zahărul și smântâna.
2. Mixează până obții o cremă fină și pufoasă.
3. Toarnă crema peste stratul de piersici, întinzând-o uniform.

4. Pesmetul crocant:

1. Într-un castron, combină făina, zahărul și untul rece, sfărâmând amestecul până obții o textură de firimituri.
2. Presară pesmetul peste stratul de cremă.

5. Coacerea:

1. Preîncălzește cuptorul la 170°C.
2. Coace prăjitura timp de 1 oră, până devine aurie și fermă la atingere.

Rezultatul:

O prăjitură cu un strat fraged de aluat, piersici suculente, cremă de brânză delicioasă și un topping crocant de pesmet. Perfectă pentru orice moment al zilei! 

Pont: Servește-o rece sau la temperatura camerei și bucură-te de fiecare felie.