Ingrediente:
Pentru aluatul crocant:
- 120 g unt rece (pentru o textură fragedă)
- 180 g făină de grâu
- 1,5 linguri zahăr
- Un praf de sare
Pentru crema de vanilie:
- 300 ml lapte
- 60 g zahăr
- 2 gălbenușuri (pentru extra cremozitate)
- 2 linguri făină de grâu
- 30 g unt
Mod de Preparare:
Prepararea Aluatului Crocant:
- Într-un bol, amestecă făina, sarea și zahărul.
- Rade untul rece cu o răzătoare direct în bol și frământă bine. Rezultatul trebuie să fie o textură asemănătoare firimiturilor (ca un „nisip”).
Prăjirea Firimiturilor:
- Pune aluatul obținut într-o tigaie la foc mic. Prăjește-l timp de 8-10 minute, amestecând continuu, până capătă o culoare aurie.
- Lasă firimiturile să se răcească complet.
Prepararea Cremei:
- Într-o cratiță cu fund gros, bate zahărul și gălbenușurile cu un tel.
- Adaugă laptele treptat, amestecând ușor.
- Încorporează făina și amestecă până obții o compoziție omogenă.
- Pune cratița pe foc mic și amestecă continu până când crema începe să se îngroașe (aprox. 6-10 minute).
- Când crema este gata, ia cratița de pe foc și adaugă untul. Amestecă până se topește complet.
- Lasă crema să se răcească.
Asamblarea Desertului:
- Începe cu un strat de firimituri (aprox. 2 linguri) în fundul paharelor sau tăvilor de servire.
- Adaugă un strat de cremă (tot 2 linguri).
- Repetă straturile de firimituri și cremă până umpli recipientele.
- Pune desertul în frigider pentru 1 oră ca să se întărească bine.
Servire și Decor:
Scoate desertul din frigider și decorează-l după preferințe – cu fructe proaspete, pudră de cacao sau un praf de zahăr.