Ingrediente necesare (pentru 12 plăcinte mari):

 Pentru aluat:
 700 g făină – pentru un aluat moale și nelipicios
 500 ml apă călduță – ajută la activarea ingredientelor
 1 linguriță sare – pentru un plus de gust
 1 lingură zahăr – echilibrează aromele
 1 lingură ulei – oferă elasticitate aluatului
 1 lingură oțet – face plăcintele mai pufoase

 Pentru umplutură:
 800 g brânză proaspătă sau telemea mărunțită – dulce sau sărată, după preferințe
 2 ouă – pentru o textură fină și legarea umpluturii
 Sare după gust – intensifică aroma brânzei

 Mod de preparare – Pas cu pas

 Prepararea aluatului

 Într-un bol mare, amestecă făina, apa călduță, sarea, zahărul, uleiul și oțetul.
 Frământă bine până obții un aluat moale și elastic.
 Acoperă bolul cu un prosop și lasă-l la odihnit 30 de minute.

 Modelarea aluatului

 După ce a crescut, împarte-l în 12 bucăți egale și formează bile.
 Lasă-le la odihnit 5 minute pentru a fi mai ușor de întins.

 Întinderea și umplerea plăcintelor

 Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bilă într-o foaie subțire și uniformă.
 Pune în mijloc umplutura de brânză și ou, apoi împăturește marginile spre centru, formând un pachet bine închis.

 Prăjirea plăcintelor

 Încinge suficient ulei într-o tigaie adâncă.
 Prăjește plăcintele la foc mediu, 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
 Scoate-le pe șervețele absorbante pentru a elimina excesul de ulei.

 Servirea

 Se servesc calde, alături de iaurt, smântână sau un ceai aromat!
 Sunt perfecte pentru micul dejun sau o gustare sățioasă în timpul zilei.

 Trucuri pentru plăcinte perfecte:
 Frământă bine aluatul pentru a obține elasticitate și pufoșenie.
 Nu pune prea multă umplutură, ca să nu iasă în timpul prăjirii.
 Prăjește-le la foc mediu pentru a obține o crustă crocantă, dar fără să se ardă.

 Ai încercat rețeta? Scrie-ne în comentarii cum ți-au ieșit!  Poftă bună!