Rețetă rapidă
Ingrediente necesare:
- 400 g piept de curcan ( sau pui, vită, porc )
- 100 g făină
- 4 ouă
- ulei de floarea soarelui sau de măsline, după preferințe
- sare, piper, usturoi granulat, după gust
Mod de preparare:
Porționăm carnea în bucăți, le acoperim cu folie alimentară și le batem ușor cu ciocanul de bucătărie.
Presărăm pe o parte cu usturoi, piper și sare. Putem folosi și alte condimente, după plac.
Separăm albușurile de gălbenușuri.
Batem gălbenușurile ușor cu furculiță, albușurile le batem spumă tare împreună cu un praf de sare.
Spuma de albușuri este secretul!
Trecem fiecare felie de carne mai întâi prin gălbenuș, apoi prin făină și prin spuma de albuș.
Prăjim la foc mediu câteva minute, pe fiecare parte.
Servim cu sosul preferat și/sau cartofi / salată.