Picioarele de pui, deși de multe ori ignorate, sunt considerate o adevărată sursă de nutrienți și pot aduce beneficii importante pentru sănătate. Consumul lor, mai ales în supe, oferă organismului o cantitate ridicată de colagen, esențial pentru elasticitatea pielii, întărirea articulațiilor și absorbția mai bună a calciului. În plus, aceste părți ale puiului conțin fier, necesar pentru formarea globulelor roșii și pentru transportul oxigenului în tot corpul.
Un beneficiu important al consumului picioarelor de pui este creșterea numărului de trombocite, fiind recomandate mai ales în cazurile de dengue, chikungunya sau virusul zika. Totodată, sunt utile pentru sistemul imunitar, reduc stresul, reglează hormonii și ajută la scăderea tensiunii arteriale.
O listă surprinzătoare de avantaje pentru organism
Printre alte efecte benefice se numără refacerea mai rapidă a organismului, întărirea oaselor și a unghiilor, menținerea sănătății gingiilor, dar și susținerea sănătății stomacului. De asemenea, consumul regulat de picioare de pui contribuie la combaterea răcelii și gripei și este de ajutor persoanelor aflate în convalescență.
Datorită conținutului ridicat de colagen, asemănător cu cel regăsit în ouă sau gelatină, picioarele de pui sunt considerate un aliment cu efect reîntineritor asupra pielii. Specialiștii recomandă includerea lor în alimentația zilnică, în special prin supe. Pentru o oală obișnuită sunt suficiente între patru și șase picioare, iar pentru o porție individuală se pot fierbe două bucăți, obținându-se un bulion concentrat și bogat în substanțe benefice.
Picioarele de pui sunt apreciate în special datorită colagenului pe care îl conțin în cantități mari. Această proteină ajută la menținerea elasticității pielii, reduce semnele de îmbătrânire și contribuie la sănătatea articulațiilor. În plus, colagenul susține absorbția calciului și are un rol esențial în prevenirea fragilității osoase. Tocmai de aceea, sunt recomandate și persoanelor în vârstă, dar și celor care trec prin perioade de recuperare după afecțiuni.
Lista beneficiilor nu se oprește aici. Picioarele de pui accelerează vindecarea rănilor, întăresc unghiile și ajută la refacerea gingiilor. Ele sunt utile și pentru digestie, datorită conținutului de substanțe care favorizează sănătatea stomacului. De asemenea, sunt considerate un aliat împotriva răcelii și gripei, datorită efectului de întărire a sistemului imunitar.
Medicii atrag atenția și asupra modului corect de preparare. Pentru a obține un efect cât mai bun, picioarele de pui trebuie fierte bine, astfel încât substanțele nutritive să treacă în supă.
„Nu adăuga prea multe picioare în ciorbă, deoarece rezultatul va fi un bulion foarte concentrat. Pentru o oală de supă sunt suficiente aproximativ 4 până la 6 picioare. Dacă e doar pentru o persoană, este suficient să fierbi două”
Astfel, consumul de picioare de pui, deși pentru mulți pare neobișnuit, poate fi un obicei alimentar benefic și ușor de introdus în meniul zilnic, mai ales prin supe sau ciorbe, unde aduc un plus de gust și valoare nutritivă.