Asociația Pro-Consumatori din România a achiziționat recent 34 de tipuri de brânzeturi din marile magazine, în scopul realizării unui studiu menit să atragă atenția asupra denaturării unor sortimente de brânzeturi care pot avea un impact negativ asupra bugetului și sănătății consumatorilor. Analizele efectuate de experți au condus la descoperirea mai multor substanțe în unele sortimente de brânzeturi, care ridică semne de întrebare cu privire la calitatea și siguranța acestora.
Printre constatările importante ale studiului se numără folosirea amidonului în rețeta unor sortimente de brânză mozzarella, ceea ce induce în eroare consumatorul, deoarece mozzarella se obține doar din lapte, fără adaosuri de natură diferită. De asemenea, s-a observat prezența natamicinei (E 235) în unele sortimente de brânză maturată cu pastă semitare. Acest aditiv alimentar este folosit ca și conservant artificial și poate provoca reacții adverse precum greață, vărsături, anorexie, diaree și iritarea pielii.
În plus, s-a constatat folosirea unui aditiv (E 1105) realizat din proteine extrase din ouă, cunoscut sub denumirea de lisozimă, în unele sortimente de brânză maturată cu pastă semitare. Acest aditiv poate provoca reacții alergice la anumite persoane. De asemenea, se utilizează clorura de calciu (E 509) în unele sortimente de cascaval, ca potențiator de arome, agent de întărire și acidifiant. Totodată, în unele sortimente de brânzeturi semi-tari se găsește nitrat de sodiu, un aditiv alimentar asociat cu riscuri cancerigene.
Un alt aspect semnalat de Asociația Pro-Consumatori este prezența produselor denumite generic “topping pentru pizza”, care sunt prezentate ca specialități pe bază de grăsimi vegetale și proteine din lapte. Cu toate acestea, aceste produse conțin și alte substanțe și aditivi alimentari precum amidon, arome alimentare, gumă locust, caragenan, acid citric, polifosfați de sodiu, citrați de sodiu, fosfați de sodiu și sorbat de sodiu. Aceste produse sunt amplasate în apropierea sortimentelor de cascaval din marile magazine și pot induce în eroare consumatorii.
Este îngrijorător faptul că unii producători realizează amestecuri de cascaval cu grăsimi vegetale, în special ulei de palmier, și le comercializează sub denumiri specifice, cum ar fi “preparat alimentar pe bază de cascaval și grăsimi vegetale”. Compoziția acestor produse este formată din cascaval afumat, ulei de palmier, apă, amidon din porumb, derivați din lapte, gelatină, sare iodată, aromă de fum și săruri de topire. Astfel de practici pot induce în eroare consumatorii și pot afecta interesele economice ale producătorilor onești, care comercializează brânzeturi de calitate superioară.
Conform declarațiilor conf. univ. dr. Costel Stanciu, președintele Asociației Pro-Consumatori, acest fenomen de “denaturare legală” a brânzeturilor este rezultatul lipsei unei legislații adecvate în acest domeniu, ceea ce duce la prejudicierea atât a producătorilor onești, cât și a consumatorilor. În aceste condiții, singura măsură care poate proteja consumatorii este informarea acestora prin realizarea de studii care să evidențieze astfel de practici și să prevină achiziționarea de produse de calitate scăzută și cu aditivi chimici periculoși pentru sănătate. Este necesară intervenția legislativă pentru a interzice producția și comercializarea unor astfel de produse, astfel încât consumatorii să fie protejați și să aibă acces doar la produse sigure și de calitate.
Cazul denaturării brânzeturilor a atras atenția și a ajuns pe masa instituțiilor europene. Daniel Buda, eurodeputat și promotor al campaniei “Mananci produse românești, mananci sănătos”, a interpelat Comisia Europeană cu privire la acest aspect și a solicitat măsuri mai stricte pentru controlul calității brânzeturilor, în scopul protejării consumatorilor. Este esențial ca autoritățile competente să acționeze pentru a asigura siguranța și calitatea alimentelor comercializate pe piața europeană.
În concluzie, este necesară o abordare riguroasă și responsabilă în ceea ce privește producția și comercializarea brânzeturilor, pentru a proteja consumatorii și a susține producătorii onești.