Masa de sărbători nu este completă fără o piftie de porc gustoasă, iar prezentatoarea TV Gabriela Cristea dezvăluie modul în care pregătește acest preparat nelipsit din meniul familiei sale. Rețeta este simplă, autentică, iar trucul vedetei garantează o piftie limpede, aromată și perfect legată.

 Ingrediente necesare

• Urechi de porc
• Picioare de porc (adidași)
• Rasol de porc
• 1 ceapă întreagă
• 1 căpățână de usturoi
• Boabe de piper
• Frunze de dafin
• Sare grunjoasă

 Cum prepari piftia după rețeta Gabrielei Cristea

1. Curățarea cărnii

Primul pas este curățarea temeinică a urechilor, picioarelor și rasolului. Astfel, se elimină impuritățile care pot afecta claritatea supei.

2. Fierberea la foc mic

Carnea se pune într-o oală mare, se acoperă cu apă și se lasă la fiert la foc mic aproximativ 2-3 ore.

 Secretul Gabrielei:

„Spumați foarte bine piftia până când nu mai face deloc spumă. După aproape două ore și jumătate, carnea începe să se desprindă de pe os.”

3. Aromele se adaugă la final

După primele ore de fierbere, se adaugă:

• ceapa întreagă,
• boabele de piper,
• frunzele de dafin
  și doar după ce opriți focul, usturoiul.

Se mai lasă la fiert 30-45 de minute, apoi se oprește focul și se lasă oala să se răcorească puțin.

4. Separarea cărnii și condimentarea supei

Carnea se scoate din oală și se desprinde de pe os.

Între timp, se pisează 3 căței de usturoi cu sare și se adaugă în zeamă doar după ce aceasta s-a răcit, pentru a nu-și pierde aroma.

 Gabriela recomandă:

„Zeama trebuie să fie puțin mai sărată, pentru că în carne nu am pus sare.”

5. Montarea piftiei

Carnea se așază în boluri sau caserole. Zeama se strecoară și se toarnă peste carne, având grijă ca bucățile să fie complet acoperite.

6. Răcire și servire

Recipientele se pun la frigider și se lasă la rece până a doua zi, pentru ca piftia să se întărească perfect.

 Tips & Tricks pentru o piftie reușită

 Spumați constant în timpul fierberii pentru o supă limpede.
 Usturoiul se adaugă doar în zeamă rece.
 Folosiți recipiente cu capac pentru a păstra gustul și aroma.

Cu rețeta Gabrielei Cristea și trucul care face diferența, piftia de porc va fi deliciul mesei festive! Spor la gătit și sărbători cu bucurie!