Toamna este perioada în care multe gospodării din România se pregătesc pentru punerea verzei la murat, o tradiție culinară cu o lungă istorie, transmisă de la o generație la alta.
Punerea verzei la murat este un obicei respectat cu atenție, marcând începutul pregătirilor pentru sezonul rece.
Conform tradiției, această activitate se desfășoară de obicei după data de 26 octombrie, după sărbătoarea Sfântului Dumitru, considerată un moment propice pentru începerea procesului.
Temperaturile din finalul lunii octombrie și începutul lunii noiembrie sunt ideale pentru fermentarea naturală a verzei, asigurând o murare perfectă pentru utilizare la sfârșitul anului.
În mod tradițional, varza murată este pregătită astfel încât să fie gata până la sărbătorile de iarnă, când va fi folosită pentru diverse preparate, cum ar fi sarmalele, un fel de mâncare îndrăgit în perioada festivă.
În această perioadă, prețul verzei în piețele locale poate varia, în funcție de recoltă și de cererea crescută specifică sezonului.