Conopidă la borcan, pentru iarnă – Conopidă în oțet, foarte gustoasă și savuroasă

Ingrediente necesare:

• 1 L oțet
• 1 cană zahăr (cană de 250 ml)
• 1 lingură boabe de piper
• 1 lingură boabe de muștar (opțional)
• 2 L apă
• 2 rădăcini hrean
• 2-3 morcovi (opțional)
• 4 kg conopidă
• 7 frunze dafin
• 90 g sare grunjoasă

Mod de preparare:

1. Desfacem conopida în buchețele, o spălăm și o punem într-un vas. O acoperim cu apă rece și o lăsăm deoparte pentru 1 oră.
2. După 1 oră, transferăm conopida într-o strecurătoare, o trecem sub jet de apă rece și o lăsăm la scurs.
3. Curățăm morcovul și hreanul, tăiem morcovul rondele și hreanul bețișoare.
4. Umplem borcanele cu straturi alternative de conopidă, morcov și hrean.
5. Punem apa și oțetul la fiert, adăugăm și zahărul, sarea, piperul și frunzele de dafin. Lăsăm să dea în câteva clocote, până sarea și zahărul se dizolvă complet.
6. Așezăm borcanele umplute pe o tavă metalică și transferăm saramura în ele, cu tot cu frunzele de dafin și boabele de piper. Deasupra punem câte două bețișoare de lemn ca să ținem conopida sub saramură.
7. Închidem etanș borcanele cu capace, le acoperim cu o pătură și le lăsăm să se răcească lent, până a doua zi, când le vom putem depozita în cămară.