Gulia este o leguma delicioasa, foarte usor de preparat si bogata in nutrienti sanatosi.

„Este un alt dar al primaverii in bucatariile noastre. Cu numele latin «Brassica oleraceea», este o radacinoasa care se dezvolta la suprafata solului.

Face parte din familia verzei, fiind planta crucifera. Se consuma bulbul dar si frunzele care au un gust

placut. Originara din Europa de nord, tradusa in limba germana «nap de varza» poate fi folosita intr-o larga varietate de retete, deosebit de gustoase. Simplu de gatit- este delicioasa si cruda”, a spus nutritionistul Luminita Catana.

Specialistul in nutritie a dezaluit care sunt principalele beneficii ale consumului de gulie asupra sanatatii:

1. Sustine digestia si tranzitul intestinal

– datorita continutului ridicat de fibre solubile si insolubile. Regleaza glicemia si colesterolul, sustine flora intestinala si protejeaza organismul impotriva obezitatii, previne balonarea, crampele abdominale si constipatia,

2. Sustine sanatatea aparatului cardiovascular

– datorita compusilor glucozinolati si izotiocianat, care reduc considerabil riscul de aparitie al afectiunilor cardiovasculare, largesc vasele de sange si reduc inflamatia,

3. Stimuleaza si sustine sistemul imunitar

– datorita aportului crescut de vitamina B6 si a vitaminei C,

4. Excelenta in diete

datorita continutului sarac in calorii, dar bogatia de minerale si substante nutritive, oferind satietate,

5. Previne anemia

fiind bogata in fier si potasiu. In plus contine si calciu, ceea ce face posibila absorbtia mai eficienta a fierului in sange,

6. Imbunatateste rezistenta oaselor si dintii si combate contractiile musculare,

7. Antioxidanta – reduce riscul aparitiei de tumori, ofera energie,

8. Excelenta in viroze, reduce tusea si este eficienta in bronsite si cistite si are efect benefic in degeraturi.

„Cu textura crocanta este usor de combinat cu alte legume. Consumata cruda se poate integra foarte bine intr-o salata sau poate face parte dintr-un smoothie. Supele din gulie sunt delicioase, dar se pot prepara si gulii umplute. Se recomanda a fi consumata cu precautie in litiaza biliara, renala si moderat in afectiuni tiroidiene. Insa merge excelent in guta. Este o leguma delicata si robusta in acelasi timp, bine de avut acasa”, spune nutritionistul Luminita Catana.