Slănina de porc, aliment tradițional adesea blamat pentru conținutul ridicat de grăsimi, este reabilitată de nutriționistul Mihaela Bilic, care demontează miturile legate de pericolul său pentru sănătate. Potrivit acesteia, slănina nu doar că nu este atât de nocivă precum se crede, ci poate fi chiar benefică, dacă este consumată corect și cu moderație.

Slănina de porc – mai apropiată de somon decât de untură

„Pe cât este de gustoasă, pe atât de periculoasă se crede că este pentru sănătate”, afirmă Mihaela Bilic. Însă, realitatea este alta. Comparând compoziția slăninii de porc, în special a celei provenite de la rasa Mangalița, specialista subliniază că profilul de acizi grași se apropie surprinzător de mult de cel al somonului sau al uleiului de măsline. În special, conținutul ridicat de grăsimi mono- și poli-nesaturate transformă acest aliment într-o sursă sănătoasă de lipide.

Beneficii pentru sistemul imunitar și inimă

Slănina, consumată în cantități moderate, are efecte benefice asupra sănătății. Unul dintre compușii valoroși este acidul arahidonic, care contribuie la echilibrarea nivelului de colesterol și are rol esențial în protejarea sistemului imunitar. Totodată, cantitățile mici de grăsime animală contribuie la susținerea sănătății cardiovasculare, întărind mușchiul inimii și favorizând o circulație sanguină mai eficientă.

Aliatul neobișnuit în caz de mahmureală

Un alt beneficiu surprinzător al slăninii este capacitatea de a încetini absorbția alcoolului în organism. Consumul unei bucăți de slănină înainte de o masă bogată în alcool poate reduce riscul de mahmureală. Grăsimea formează un strat protector pe pereții stomacului, acționând ca un pansament gastric care întârzie absorbția alcoolului în sânge.

Remediu popular pentru durerile articulare

Tradițiile românești includ slănina și în rețetele de tratament naturist. Pentru ameliorarea durerilor de articulații, se poate folosi o compresă preparată din slănină tocată, amestecată cu o lingură de miere. Aceasta se aplică pe articulația afectată, se acoperă cu hârtie de pergament și se învelește cu un fular, fiind lăsată să acționeze peste noapte. Efectul antiinflamator ajută la calmarea durerii și la detensionarea zonei.

Consum responsabil – cheia echilibrului

Chiar dacă are multiple beneficii, slănina trebuie consumată cu moderație. Excesul poate duce, evident, la acumulare de kilograme și la alte dezechilibre metabolice. Este important să alegem slănina naturală, neprocesată industrial, provenită de la animale hrănite sănătos, preferabil din rase locale precum Mangalița.

Slănina, un aliment subestimat

Reevaluarea alimentelor tradiționale devine tot mai importantă într-o lume în care produsele procesate domină rafturile magazinelor. Slănina nu este doar o delicatesă culinară, ci și o sursă de grăsimi bune, care – consumată cu înțelepciune – poate contribui la o dietă echilibrată. Mihaela Bilic ne reamintește că unele dintre cele mai simple alimente pot avea efecte extraordinare asupra sănătății, dacă știm cum și cât să le consumăm.