Această rețetă de budincă este ideală pentru o cină ușoară, dar plină de nutrienți, care se pregătește rapid și aduce o explozie de arome proaspete. Să trecem la treabă!
Ingrediente:
- 400 g varză, tăiată sau rasă fin
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, rași
- 7 ciuperci, tocate mărunt
- 1 ardei (roșu sau galben), tocat mărunt
- 3 roșii
- 1 legătură de ceapă verde, tocată fin
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 4 ouă
- 150 g smântână
- Sare și piper negru, după gust
- Ulei, pentru călit
Mod de Preparare:
- Pregătirea Verzei
- Pune varza tăiată fin într-un bol și toarnă apă fierbinte peste ea. Amestecă bine și las-o câteva minute să se înmoaie.
- Scurge bine varza după ce s-a răcit puțin, pentru a elimina excesul de apă.
- Călirea Legumelor
- Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ceapa tocată până devine translucidă.
- Adaugă usturoiul ras, ciupercile și ardeiul, amestecând constant până când legumele se înmoaie ușor (aproximativ 5-7 minute).
- Pregătirea Roșiilor
- Crestează roșiile în cruce și opărește-le câteva secunde în apă fierbinte, apoi pune-le imediat în apă rece. Decojește-le și toacă-le mărunt.
- Adaugă roșiile în tigaie și gătește până când lichidul se evaporă, lăsând o consistență mai groasă.
- Combinați Ingredientele
- În tigaie, adaugă ceapa verde și pătrunjelul tocate fin, apoi varza bine scursă. Amestecă toate legumele împreună pentru o distribuție uniformă a aromelor.
- Pregătirea Sosului de Ou și Smântână
- Într-un bol separat, bate ouăle cu smântâna, adaugă sare și piper după gust.
- Toarnă sosul de ou și smântână peste amestecul de legume din tigaie și amestecă bine.
- Coacerea
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Unge o tavă (ideal pentru pâine sau rolă) cu puțin ulei și toarnă amestecul de legume și ouă în tavă, uniformizând suprafața.
- Coace în cuptor pentru 35 de minute, până când budinca devine aurie și frumos rumenită.
Servire
Scoate budinca de legume din cuptor, las-o câteva minute să se răcorească, apoi servește-o caldă. Această budincă este delicioasă alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi! Poftă bună