Păstăi la borcan pentru iarnă
Ingrediente:
2 kg păstăi galbene
5 căței de usturoi
1 lingură sare grunjoasă
100 ml oțet
1 litru apă
2 linguri zahăr
1 legătură mărar
Boabe de piper negru
Foi de dafin

Mod de preparare:
Pregătirea păstăilor: Spălați bine păstăile și tăiați-le capetele. Dacă sunt prea lungi, le puteți tăia în jumătăți.
Blanșarea păstăilor: Într-o oală mare, aduceți apa la fierbere și adăugați păstăile. Lăsați-le să fiarbă timp de 2-3 minute, apoi scoateți-le și scufundați-le imediat în apă rece pentru a opri procesul de gătire. Scurgeți bine păstăile.
Pregătirea borcanelor: Sterilizați borcanele și capacele prin fierbere sau folosind cuptorul. Așezați pe fundul fiecărui borcan câțiva căței de usturoi tăiați în jumătate, boabe de piper negru și frunze de dafin.
Așezarea păstăilor în borcane: Așezați păstăile în borcane, cât mai compact posibil. Adăugați câteva fire de mărar deasupra.
Prepararea soluției de marinare: Într-o cratiță, aduceți la fierbere 1 litru de apă, oțetul, sarea și zahărul. Amestecați bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
Umplerea borcanelor: Turnați soluția fierbinte peste păstăi, asigurându-vă că toate păstăile sunt acoperite complet. Lăsați aproximativ 1 cm liber de la gura borcanului.
Închiderea borcanelor: Închideți bine borcanele cu capacele sterile.
Sterilizarea borcanelor: Așezați borcanele într-o cratiță mare tapetată cu un prosop. Adăugați apă până la jumătatea borcanelor și aduceți-o la fierbere. Lăsați borcanele să se sterilizeze timp de 15-20 de minute după ce apa începe să fiarbă.
Răcirea și depozitarea: Scoateți borcanele din apă și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei. După ce s-au răcit, depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!

”Dacă și tu iubești mâncarea, distribuie această rețetă”