Ingrediente:
- 160 g paste
- 100 g bacon afumat (sau Kaiser, costiță afumată)
- 120 g smântână grasă (20% grăsime)
- 2 gălbenușuri
- Sare și piper (după gust)
- Puțin busuioc proaspăt
- 25 g parmezan ras
- 1 lingură de ulei (pentru prăjit)
Instrucțiuni de preparare:
- Fierbe pastele: Într-o oală mare, fierbe pastele în apă cu sare, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. După ce sunt gata, scurge-le bine de apă și lasă-le deoparte.
- Pregătește baconul: Taie baconul (sau alternativa aleasă) în fâșii sau cubulețe.
- Prăjește baconul: Încălzește uleiul într-o tigaie, adaugă baconul și prăjește-l până devine ușor rumenit.
- Adaugă pastele: Pune pastele fierte în tigaie peste bacon și amestecă bine. Apoi ia tigaia de pe foc.
- Prepară sosul: Într-un bol separat, amestecă smântâna cu gălbenușurile și parmezanul ras. Condimentează cu sare și piper, apoi omogenizează bine compoziția.
- Amestecă pastele cu sosul: Toarnă amestecul de smântână și gălbenușuri peste pastele din tigaie cât încă sunt fierbinți. Este important să nu pui tigaia înapoi pe foc, deoarece smântâna se poate brânzi. Căldura pastelor va fi suficientă pentru a găti gălbenușurile.
- Asezonează și servește: Presară busuioc proaspăt și servește pastele imediat, cât sunt calde.
Această rețetă de paste cu bacon și smântână este rapidă și savuroasă, perfectă pentru o cină delicioasă!