Ingrediente:

 Pentru paste și carne:

• 300 g penne rigate
• 600 g carne tocată de vită
• 300 g roșii cuburi conservate în suc propriu
• 1 ceapă, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură ulei de măsline
• Sare și piper negru după gust

 Pentru sosul de brânză:

• 40 g unt
• 1 legătură de ceapă verde, tocată
• 2 linguri de făină
• 500 ml lapte
• 150 g brânză Parmesan tare, rasă

 Pentru gratinare:

• 150 g mozzarella tare, rasă
•  Mod de preparare:

 Pregătirea pastelor:

• Fierbe pastele al dente, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
• Scurge-le și lasă-le deoparte.

 Prepararea sosului de brânză: 

• Într-o tigaie, topește untul și călește ceapa verde până devine moale.
• Adaugă făina și gătește 1-2 minute, amestecând continuu.
• Toarnă laptele treptat, amestecând pentru a evita cocoloașele.
• Ia de pe foc și adaugă brânza Parmesan, amestecând până se topește complet.
• Asezonează cu sare și piper după gust.

 Prepararea cărnii și roșiilor: 

• Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și călește ceapa și usturoiul.
• Adaugă carnea tocată și gătește-o până se rumenește complet.
• Incorporează roșiile cuburi și lasă să fiarbă la foc mic 10 minute.
• Condimentează cu sare și piper după gust.

 Asamblarea:

• Preîncălzește cuptorul la 180°C.
• Într-un vas de copt uns, pune jumătate din pastele gătite și adaugă jumătate din sosul de brânză.
• Presară jumătate din mozzarella.
• Adaugă restul de paste, sos de brânză și presară mozzarella rămasă.

 Coacerea: 

• Coace timp de 25-30 de minute, până când brânza devine aurie și începe să facă bule.
• Lasă să se răcească 5-10 minute înainte de servire.

 Sugestii de servire:

 Servește alături de pâine cu usturoi  și o salată verde crocantă .  Merge perfect cu un pahar de vin roșu Sangiovese .  Pentru un plus de aromă, adaugă pătrunjel proaspăt sau busuioc .

 Sfaturi utile:

 Alege mozzarella și Parmesan de calitate pentru un gust autentic.  Gătește pastele al dente, deoarece vor continua să se gătească în cuptor.  Lasă preparatul să se așeze după ce l-ai scos din cuptor, pentru a-l tăia mai ușor.

 Depozitare:

• Păstrează resturile în frigider, într-un recipient etanș, până la 3 zile.
• Reîncălzește la 180°C sau în microunde.

 Varianta vegetariană:

• Înlocuiește carnea cu ciuperci sotate sau legume coapte.

Această rețetă va deveni rapid favorita familiei!  Poftă bună!