Ingrediente:
Pentru blat:
- 6 ouă
- 150 g zahăr pudră
- 6 linguri vin roșu
- 5 linguri cacao
- 70 g făină
- 1 plic praf de copt
Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță esență de rom
- 2 linguri făină
- 300 ml lapte
- 250 g unt
- 200 g zahăr pudră
Pentru bezea:
- 6 albușuri
- 300 g zahăr pudră
Pentru sirop:
- 50 ml apă sau vin roșu
- 1 lingură esență de rom
- 50 g zahăr
Pentru decor:
- cacao sau ciocolată rasă
Mod de preparare:
1. Blatul:
- Separați albușurile de gălbenușuri.
- Bateți gălbenușurile cu zahărul pudră până devin spumoase, apoi adăugați vinul roșu.
- Separat, amestecați făina, cacao și praful de copt.
- Bateți albușurile spumă tare și încorporați-le treptat în amestecul de gălbenușuri.
- Încorporați ușor ingredientele uscate și turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coaceți la 180°C până trece testul cu scobitoarea.
2. Crema:
- Mixați gălbenușurile cu esența de vanilie, făina, laptele și jumătate din zahărul pudră.
- Puneți pe foc mic și amestecați până devine o budincă groasă.
- Lăsați să se răcească.
- Bateți untul cu restul de zahăr pudră și încorporați treptat amestecul de gălbenușuri răcit.
3. Bezea:
- Bateți spumă albușurile și adăugați treptat zahărul. Mixați până obțineți o spumă tare.
4. Sirop:
- Amestecați toate ingredientele până zahărul se dizolvă complet.
Asamblarea:
- Insiropați blatul cu siropul pregătit.
- Întindeți uniform crema peste blat, apoi adăugați deasupra bezeaua.
- Pentru decor, presărați cacao sau ciocolată rasă pe deasupra.
- Lăsați prăjitura la rece cel puțin 2 ore sau, ideal, peste noapte.
Bucurați-vă de această Prăjitură Betivană cu vișine din vișinată – un desert decadent și savuros, care va cuceri orice iubitor de dulciuri!