Ingrediente:

Blat:

• 7 ouă
• 7 linguri zahăr
• 7 linguri făină
• 7 linguri nuci măcinate
• 1 plic praf de copt

Cremă:

• 3 gălbenușuri
• 200 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 300 ml lapte
• 3 linguri făină
• 250 g unt

Caramel:

• 200 g zahăr
• 50 g unt

Glazură:

• 3 albușuri
• 200 g zahăr

Decor:

• Ciocolată rasă

Mod de Preparare:

Blat:

1. Bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție pufoasă.
2. Incorporează faina, praful de copt și nucile macinate, amestecând ușor.
3. Toarnă amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (25×35 cm) și coace la 180°C timp de 20 minute.
4. Răcește blatul și taie-l pe orizontală în două straturi egale.

Cremă:

1. Bate gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin albicioase.
2. Adaugă treptat laptele și făina, amestecând continuu.
3. Gătește amestecul pe bain-marie până se îngroașă, apoi lasă-l să se răcească.
4. Incorporează crema răcită în untul bătut spumos.

Caramel:

1. Topește zahărul într-o cratiță la foc mediu, amestecând continuu până devine lichid și auriu.
2. Adaugă untul și amestecă până se încorporează complet.

Asamblare:

1. Însiropează blaturile cu caramelul fierbinte.
2. Întinde jumătate din cremă pe primul strat de blat.
3. Așează al doilea strat deasupra și acoperă-l cu restul de cremă, inclusiv pe margini.

Glazură:

1. Bate albușurile cu zahărul pe bain-marie până obții o bezea fermă și lucioasă.
2. Întinde bezeaua peste prăjitură.

Decor:

1. Rade ciocolata deasupra pentru un decor apetisant.

Servire:

Prăjitura este gata să fie savurată! Texturile moi ale blatului și cremei, combinate cu crocanța caramelului și delicatețea bezelei, o fac perfectă pentru orice ocazie specială. Poftă bună!