Rețetă explicată pas cu pas, în imagini – Prăjitură cu gem de fructe, ca la bunica acasă – Prăjitură gustoasă și aromată, fragedă și sfărâmicioasă

Ingrediente necesare:

• 180 g unt moale, la temperatura camerei
• 1 ou
• 130 g zahăr
• 8 g zahăr vanilat
• 1 praf de sare
• 310 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 350 g gem sau dulceață groasă

Mod de preparare:

Mixăm untul împreună cu un praf de sare timp de 1 minut. Adăugăm zahărul tos, cel vanilat, oul și mixăm la viteză mare, timp de 2-3 minute până obținem o compoziție albicioasă, omogenă și pufoasă. Treptat adăugăm și făina cernută împreună cu praful de copt: începem cu mixerul, după care lucrăm cu spatula și la final adunăm și frământăm aluatul cu mâinile. Trebuie să obținem un aluat omogen, neted, moale și care să se rupă ușor în bucățele.

Transferăm aluatul pe o bucată de hârtie de copt și îl întindem într-un dreptunghi gros de 5 mm, la 30-35 cm. în timp ce întindem aluatul, îi aranjăm marginile cu o racletă.

Transferăm blatul, cu tot cu hârtia de copt, pe o tavă. Înțepăm blatul cu furculița și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 200 de grade, timp de 10-12 minute sau până marginile se rumenesc.

După coacere, uniformizăm marginile blatului încă fierbinte, folosind un cuțit ascuțit. Îl tăiem în jumătate și îl lăsăm să se răcească.

Bucățelele rămase după uniformizare le punem într-o pungă de plastic și le zdrobim cu sucitorul până obținem firimituri.

Asamblare: umplem blaturile cu gem, lăsând marginile libere. Ungem și blatul superior cu gem și presărăm deasupra firimiturile. Lăsăm prăjitura deoparte timp de 2-3 ore, la temperatura camerei, după care o putem porționa și servi.

Savurați cu poftă! Poftă bună!