Aceasta prajitura combina perfect aluatul fraged cu stratul dulce-acrisor de gem si bezeaua crocanta cu nuci. Un desert savuros, ideal pentru orice ocazie.
Ingrediente pentru aluat:
300 g faina
1 lingurita praf de copt
120 g untura sau unt (poate fi si margarina)
4 galbenusuri
120 g zahar
Aproximativ 2 linguri de smantana
Coaja rasa de la 1 lamaie (preferabil bio)
Un praf de sare
Pentru topping:
Aproximativ 120 g gem de caise (se poate folosi si gem de prune, mure sau zmeura)
Bezea cu nuca:
4 albusuri
120 g zahar
Aproximativ 90-100 g nuci macinate
Mod de preparare:
Pregatirea aluatului:
Amesteca faina cu praful de copt, sarea, zaharul si coaja rasa de lamaie.
Adauga untura (sau untul) si freaca totul pana obtii o textura nisipoasa.
Incorporeaza galbenusurile si adauga treptat smantana, cat sa obtii un aluat usor de intins.
Intinde aluatul pe o suprafata usor presarata cu faina, pana la o grosime de aproximativ 1 cm.
Transfera aluatul intr-o tava unsa si tapetata cu faina (dimensiuni aproximative 20×25 cm).
Adaugarea gemului:
Unge uniform aluatul cu gemul ales (caise, prune, mure sau zmeura).
Prepararea bezelei cu nuca:
Bate albusurile pana devin spuma tare.
Adauga zaharul treptat, mixand pana cand acesta se dizolva complet si obtii o bezea ferma.
La final, incorporeaza nucile macinate.
Asamblare si coacere:
Intinde bezeaua cu nuca peste stratul de gem.
Coace prajitura intr-un cuptor preincalzit la 160°C (cu ventilatie), timp de aproximativ 20-25 de minute, pana cand prajitura devine aurie.
Servire:
Lasa prajitura sa se raceasca putin, apoi taie-o in felii si serveste.
Pofta buna!
