Prăjitura “O noapte la Veneția”

Descoperă Prăjitura “O noapte la Veneția”, o aventură culinară unde aromele îndrăznețe se întâlnesc într-un dans de neuitat. Alătură-te nouă într-o călătorie gustativă plină de pasiune și eleganță!

INGREDIENTE

• Blat de Cocos:
• 6 albușuri
• 6 linguri cu zahăr (150 g)
• 75 g fulgi de cocos
• 4 linguri cu făină (100 g)
• un vârf de cuțit de sare
• Blat de Cacao:
• 4 ouă
• 4 linguri cu zahăr (100 g)
• 4 linguri făină (100 g)
• 4 linguri ulei (50 ml)
• 2 linguri cacao (50 g)
• un vârf de cuțit de sare
• Crema:
• 6 gălbenușuri
• 175 g zahăr (7 linguri)
• 500 ml lapte
• 75 g făină (3 linguri)
• 200 g unt (minim 80% grăsime)
• 2 lingurițe esență de vanilie
• Glazura:
• 200 g ciocolată cu 50% cacao
• 150 ml frișcă lichidă
• 50 g fulgi de cocos

MOD DE PREPARARE

• Blat de Cocos:
• Mixați albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Gălbenușurile le veți folosi puțin mai târziu pentru crema.
• Adăugați zahărul în 2-3 reprize, continuând să mixați până se dizolvă complet și se formează o bezea.
• Incorporați făina și fulgii de cocos, amestecând ușor cu o spatulă, de jos în sus.
• Întindeți compoziția într-o tavă (25×35 cm) tapetată cu hârtie de copt și lăsați-o deoparte.
• Blat de Cacao:
• Mixați albușurile cu un praf de sare până devin spumă, apoi adăugați zahărul și mixați până se dizolvă.
• Adăugați gălbenușurile și uleiul, mixând bine.
• Incorporați cu o spatulă făina și cacaoa.
• Întindeți compoziția de cacao peste cea de cocos și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 25 de minute. Verificați coacerea cu testul scobitorii.
• Crema:
• Amestecați într-o cratiță gălbenușurile cu zahărul, adăugați făina și laptele rece, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
• Fierbeți crema pe foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă, apoi luați de pe foc și adăugați esența de vanilie. Lăsați să se răcească.
• Mixați untul și încorporați crema de vanilie răcită.
• Întindeți crema peste blatul răcit și puneți prăjitura la frigider.
• Glazura:
• Topiți ciocolata împreună cu frișca lichidă, apoi întindeți glazura peste crema de pe blat.
• Presărați fulgii de cocos și lăsați prăjitura la rece până a doua zi, când o puteți porționa după preferință.