Ingrediente:
Aluat:
faina – 250 g
praf de copt – 1 lingurita
zahar – 50 g
unt – 100 g (de la frigider)
galbenus – 3 buc.
Crema:
faina – 1 lingura
amidon – 1 lingura
lapte – 250 ml
zahar – 50 g
galbenus – 1 buc.
zahar vanilat – 1 pachet
unt – 100 g (temperatura camerei)
Bezea:
albus – 4 buc.
zahar pudra – 125 g
amidon – 0,5 linguri
In afara de asta:
fructe de padure congelate (gem original) – 225 g
migdale (fulgi) – 60 g
Mod de preparare:
Turnati faina (200 g) intr-un bol, tocati untul.
Frecati totul cu mainile.
Adaugati restul ingredientelor: praf de copt, zahar, galbenusuri.
Framantam aluatul, adaugand faina ramasa, daca este necesar.
Daca aluatul tau se sfarama si nu se framanta, adauga o lingura de apa.
Acoperiti forma (20×30 sau 25×30) cu hartie de copt, astfel incat marginile sa iasa putin dincolo de parti (acest lucru este necesar pentru a usura obtinerea prajiturii mai tarziu).
Intindeti aluatul, infasurati-l pe un sucitor si transferati-l in forma.
Intindeti aluatul uniform pe toata suprafata formei.
Se imprastie orice fructe de padure (in dulceata originala) pe toata suprafata aluatului.
4 albusuri se bat cu zahar pudra. ]
Adaugati amidon, amestecati.
Intindeti bezeaua peste fructe de padure. Intindeti uniform pe toata suprafata.
Se coace la 180 C timp de 40 de minute.
Daca stratul de albus incepe sa se arda, acoperiti cu folie.
Gatim crema.
Se toarna laptele intr-o cratita mica cu un strat antiaderent, se adauga zahar, vanilia, galbenusurile, amidonul si faina.
Amestecam.
Gatiti la foc mic pana se ingroasa, amestecand continuu.
Lasam sa se raceasca.
Se scoate prajitura din cuptor, se lasa sa se raceasca, se raceste cu grija prajitura (este foarte moale si frageda), folosind hartia, se scoate din forma pe o tav
Taiati in 2 parti.
Cand crema s-a racit, batem untul si adaugam crema racita in parti, cate o lingura, amestecand continuu.
Ungeti jumatate de blat cu crema, acoperiti cu a doua jumatate deasupra, presati putin si dati la frigider pentru 2 ore (sau mai mult).
Apoi taiati in bucati.
Pofta buna!