Ingrediente pentru o tavă de 24×36 cm

Blat alb:

• 4 ouă
• 1 cană de zahăr
• 2 linguri de apă
• 0,5 cană de făină obișnuită
• 0,5 cană de făină de cartofi
• 1 linguriță de praf de copt

Strat de cocos:

• 5 albușuri
• ¾ cană de zahăr
• 1 lingură rasă de făină de cartofi
• Un praf de praf de copt
• 200 g fulgi de cocos

Cremă de cafea:

• 2,5 pachete de unt
• 3 linguri de cafea instant
• 1 litru de lapte
• 2 plicuri de budincă de vanilie
• 1 lingură de făină de cartofi
• 1 lingură de făină albă
• 5 gălbenușuri
• 5 linguri de zahăr

Frișcă:

• 0,5 litri smântână cu 30% grăsime
• 2 plicuri de frișcă instant
• 1 cană de lichior de ouă
• 1 pachet de pișcoturi
• 3 linguri de cocos
• 1 ciocolată albă (răzuită)
• 2 linguri de gelatină dizolvată în 0,5 cană de apă

Mod de preparare

1. Pregătirea Blatului Alb:

• Bateți albușurile spumă până devin ferme.
• Adăugați zahărul treptat și continuați să mixați, apoi încorporați gălbenușurile și apa.
• Incorporați cu grijă făina și praful de copt, amestecând ușor pentru a păstra compoziția aerată.
• Coaceți la 180˚C timp de aproximativ 15 minute. Repetați procesul pentru a obține două blaturi.

2. Pregătirea Stratului de Cocos:

• Bateți albușurile spumă și adăugați treptat zahărul, continuând să mixați până obțineți o spumă fermă.
• Incorporați ingredientele uscate (făina de cartofi, praful de copt și fulgii de cocos) în amestecul de albușuri, amestecând ușor.
• Coaceți la 180°C timp de aproximativ 30 de minute.

3. Pregătirea Cremei de Cafea:

• Fierbeți jumătate din lapte împreună cu zahărul.
• În restul de lapte rece, dizolvați budinca, faina de cartofi și gălbenușurile.
• Adăugați amestecul în laptele fierbinte, amestecând continuu până se îngroașă ca o budincă.
• Lăsați budinca să se răcească, apoi mixați untul până devine cremos și încorporați treptat budinca răcită.
• Adăugați cafeaua instant (preparată și răcită) și alcoolul, împărțind crema în 3 părți egale.

4. Pregătirea Frișcăi:

• Sfărâmați pișcoturile și răzuiți ciocolata albă.
• Amestecați pișcoturile sfărâmate, ciocolata răzuită și fulgii de cocos.
• Bateți smântâna bine răcită împreună cu frișca instant până devine fermă.
• Adăugați lichiorul de ouă și ingredientele uscate în smântâna bătută, apoi încorporați gelatina (dizolvată și răcită) amestecând bine.

5. Asamblarea Prăjiturii:

• Așezați straturile în următoarea ordine:
  1. Blat alb
  2. Cremă de cafea
  3. Bezea de cocos
  4. Cremă de cafea
  5. Al doilea blat alb
  6. Cremă de cafea
  7. Frișcă

• Presărați generos cu cocos deasupra pentru decor.

Poftă bună și spor la gătit! 

Această prăjitură sofisticată va deveni cu siguranță vedeta mesei, impresionându-i pe toți cei care o vor savura!