Gabriela Cristea a dezvăluit rețeta sa pentru un cozonac pufos și delicios, perfect pentru sărbători sau ocazii speciale. Ușor de preparat acasă, această rețetă promite un cozonac aromat, ideal pentru a aduce savoare pe masa de Paște sau de Crăciun.

### Ingrediente pentru trei cozonaci:
– 1 kg de făină
– 300 g zahăr
– 250 g nuci mărunțite
– 250 g unt
– 50 ml ulei
– zahăr pudră
– 14 g drojdie uscată
– zahăr vanilat Bourbon
– ciocolată mărunțită
– un praf de sare
– 400 ml lapte
– 3 ouă întregi și 3 gălbenușuri pentru aluat
– 3 albușuri pentru cremă

### Mod de preparare:
1. **Pregătirea maielei:** Amestecă 10 ml de lapte călduț, drojdia și o linguriță de zahăr. Adaugă puțină făină și lasă amestecul să crească până devine spumos.

2. **Dospirea aluatului:** După ce adaugi toate ingredientele în maia și frămânți aluatul, pune-l la dospit într-un cuptor preîncălzit la 40°C pentru 20 de minute. Apoi, întinde aluatul, învelește-l în folie de plastic și lasă-l la temperatura camerei încă 10 minute.

3. **Prepararea cremei:** Bate spumă albușurile cu un praf de sare și adaugă 3-4 linguri de zahăr. Încorporează ciocolata și nucile mărunțite.

4. **Ultima dospire:** Pune cozonacii în tăvi și acoperă-le cu pungi de plastic. Lasă-i la dospit într-un loc călduros pentru aproximativ o oră și jumătate.

5. **Ungerea și coacerea:** Unge cozonacii cu albuș de ou amestecat cu sare înainte de a-i introduce în cuptor. Coace la 170-175°C și nu deschide cuptorul în primele 25 de minute. Apoi, reduce temperatura la 165°C și coace încă 25 de minute, acoperind cu folie de aluminiu pentru a evita arderea.

6. **Finalizarea:** După coacere, unge cozonacii cu un amestec de apă și zahăr pentru un luciu atrăgător și o textură fină.

Această rețetă de cozonac te va ajuta să obții un desert tradițional delicios și pufos, perfect pentru a fi împărțit cu cei dragi.