Aceasta este o rețetă tradițională, moștenită din vremurile bunicii și inspirată din celebrul volum de bucate al lui M. Sevastos, o lucrare de referință pentru gospodinele din anii ’50-’60.
Ingrediente Necessare:
- Făină (cantitatea necesară)
- 4 ouă
- O mică cantitate de bicarbonat de sodiu
- 4 linguri de zahăr
- 2 linguri de ulei
- 1 lingură de rom sau esență de rom
- 2 linguri de unt topit
- Ulei sau untură pentru prăjit
Mod de Preparare:
Bateți Ouăle: Începeți prin a bate bine ouăle cu un praf de sare. Adăugați zahărul pudră, untul, uleiul, romul și bicarbonatul, amestecând bine după fiecare ingredient.
Adăugați Făina: Treptat, încorporați făina, frământând aluatul până când ajunge la consistența dorită, nici prea moale, nici prea tare, similară cu cea pentru tăiței.
Împărțiți Aluatul: Împărțiți aluatul în două părți egale. Lăsați o jumătate să se odihnească, în timp ce întindeți cealaltă jumătate într-o foaie ușor mai groasă decât cea pentru tăiței.
Tăiați Aluatul: Folosiți o rotiță zimțată pentru a tăia aluatul în benzi de 4 centimetri lățime, apoi tăiați-le oblic la fiecare 12 centimetri pentru a forma romburi.
Creați Forma de Fundiță: În fiecare romb, faceți o crestătură de aproximativ 4 centimetri în mijloc, apoi trageți un colț al rombului prin această deschizătură pentru a forma fundițe.
Pregătiți Uleiul: Încingeți uleiul sau untura într-o tigaie sau cratiță. Prăjiți gogoșile până devin aurii pe ambele părți, apoi scoateți-le pe un vas acoperit cu șervețele pentru a absorbi excesul de grăsime.
Finalizați cu Zahăr Vanilat: Presărați gogoșile cu zahăr vanilat.
Varianta Trandafir:
- Tăiați Cercuri: Folosiți trei pahare de dimensiuni diferite pentru a tăia cercuri din aluat.
- Așezați Cercurile: Suprapuneți cercurile, de la cel mai mare la cel mai mic, și lipiți-le în mijloc prin apăsarea cu degetul mic.
- Prăjiți și Decorați: Prăjiți în uleiul încins până când aluatul ia forma unui trandafir. Adăugați în mijloc o vișină, cireașă sau boabe de afine pentru decor.
Această rețetă veche îmbină tradiția cu gustul, aducând aminte de vremurile de altădată și oferind o experiență culinară deosebită.