Dacă țineți post și aveți poftă de ceva dulce, vă recomandăm această rețetă simplă, rapidă și delicioasă, cu aluat fraged și umplutură aromată.
Ingrediente necesare:
- 800 g făină, aproximativ
- 1,5-2 kg mere
- 150 g zahăr, pentru foi
- 250 ml ulei
- 250 ml apă
- 1 plic praf de copt
- Scorțișoară, după gust
- Coajă de lămâie, după gust
- 1 esență de vanilie
- 1 linguriță rasă sare
- Stafide – opțional
Mod de preparare:
Spălăm foarte bine merele, le dăm prin răzătoarea mare și le punem la fiert împreună cu scorțișoara. În cazul în care folosiți mere mai acrișoare, sau dacă preferați plăcinta mai dulce, puteți adăuga acum și 50-100 de grame de zahăr, peste mere. Opțional, putem adăuga și stafidele.
Fierbem compoziția timp de 10-15 minute sau până scade zeama, amestecând des. Ulterior, lăsăm umplutura să se răcească.
Pentru foile de plăcintă, amestecăm într-un castron mai mare 150 de grame de zahăr cu 250 ml de apă călduță, până zahărul se topește. Adăugăm și uleiul și vanilia, praful de copt stins cu un pic de zeamă de lămâie, sarea, coaja de lămâie și amestecăm. Treptat, începem să încorporăm și făina, amestecând continuu cu un tel.
Avem grijă să nu rămână cocoloașe. Când aluatul se îngroașă suficient, renunțăm la tel și începem să frământăm cu mâna, până obținem un aluat elastic și suficient de consistent pentru a putea întindem foile. Împărțim aluatul astfel obținut în 2 părți egale și întindem din fiecare câte o foaie.
Ungem o tavă cu ulei și o tapetăm cu făină după care așezăm prima foaie în ea. Distribuim uniform umplutura de mere peste foaia din tavă, după care așezăm și a doua foaie. Înțepăm din loc în loc cu o furculiță, ca foaia să nu se desprinde de mere în timpul coacerii.
Dăm tava la cuptorul preîncălzit la foc mediu. Coacem plăcinta până se rumenește frumos deasupra.
Notă: Pentru foi mai pufoase și mai moi, după ce scoatem plăcinta din cuptor, o acoperim cu folie și cu un prosop de bucătărie timp de 15 minute.
Când plăcinta se răcește, o putem pudra cu zahăr pudră. Să o savurați cu poftă! Poftă bună!