Blat rapid de ciocolata – Ingrediente
- 150 g faina
- 170 g zahar
- 170 g unt
- 3 oua mari
- 50 g cacao (am folosit cacao olandeza)
- 4 g praf copt
- 1 varf cutit bicarbonat
- 1 varf cutit sare
- 1 pastaie de vanilie (doar semintele)
Ganache de ciocolata cu tonka – Ingrediente
- 400 ml smantana naturala pentru frisca
- 350 g ciocolata lapte/neagra (50% continut cacao)
- 1/4 pastaie tonka rasa
Blat rapid de ciocolata – Mod de preparare
- Intr-un vas punem untul moale, zaharul, sarea, ouale, cacaua, faina amestecata cu praful de copt si bicarbonatul, ulterior cernuta printr-o sita deasa, si semintele pastaii de vanilie.
- Mixam toate ingredientele pana la omogenizare, nu mai mult. In cazul in care consistenta este mai densa decat cea din poza de mai jos, adugam 2 linguri cu lapte.
- Tapetam forma cu unt si faina, adaugam aluatul in forma, il nivelam si il coacem in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 25 de minute.
- Dupa 20 de minute de coacere infigem o scobitoare in centrul blatului. Daca iese curata, il scoatem din cuptor, in caz contrar, il mai lasam inca 5-10 minute la copt.
- Lasam blatul sa se raceasca 5-10 minute in forma, apoi il scoatem din forma si il punem pe un gratar unde il vom lasa sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit, il taiem in 2-3 foi.
- Ganache de ciocolata si tonka – Mod de preparare
- Taiem ciocolata in bucatele mici.
- Punem smantana lichida intr-o craticioara si adaugam tonka rasa fin. In momentul in care smantana este foarte fierbinte (atentie, nu trebuie sa fiarba deloc), stingem focul si adaugam ciocolata rasa.
- Amestecam pana cand ciocolata este complet topita, o lasam crema sa se raceasca la temperatura camerei, apoi o punem in frigider pentru cca 20-30 de minute.
- Mixam crema pana cand isi dubleaza volumul si se deschide la culoare.
Asamblare tort rapid de ciocolata cu ganache de ciocolata
- Asezam prima foaie de blat pe o farfurie sau un platou si, cu ajutorul unui sac a poche, formam un strat uniform de crema de ciocolata. Il nivelam cu grija, adaugam a doua foaie peste crema, formam un alt strat de crema, iar peste ea ultima foaie de blat.
- Punem crema ramasa intr-un sac à poche si o distribuim din loc in loc pe suprafata tortului. Punem tortul rapid de ciocolata in frigider pentru cca 1-2 ore.
- Il scoatem din frigider cu 20 de minute inainte de a-l servi. Il pudram cu putina cacao si il gustam cu pofta. Este foarte gustos si rapid de facut.
