Ingrediente pentru aluat

• 800 g făină cernută
• 300 ml lapte cald
• 100 g iaurt
• 1 ou + 1 albuș
• 50 ml ulei
• 1 lingură de zahăr
• 1 lingură de oțet
• 1 linguriță de sare
• 7 g drojdie uscată

 Ingrediente pentru umplutură

• 250 g brânză sfărâmată
• 50 g unt topit

 Ingrediente pentru uns

• 1 gălbenuș
• 1 lingură de lapte

 Mod de preparare

 Pregătirea aluatului:

1. Într-un bol, dizolvați zahărul și drojdia în laptele cald. Lăsați 10 minute până când drojdia se activează (veți vedea bule la suprafață).
2. Într-un alt bol mare, puneți făina și adăugați sarea. Faceți o adâncitură în mijloc și adăugați drojdia activată, oțetul, iaurtul, oul, albușul și uleiul.
3. Frământați bine până obțineți un aluat moale și elastic.
4. Formați o bilă din aluat, ungeți un bol mare cu puțin ulei și așezați aluatul în bol. Ungeți și suprafața aluatului cu ulei.
5. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 oră, până își dublează volumul.

 Formarea plăcintelor:

1. După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în 9 bile egale.
2. Luați o bilă și împărțiți-o în 2 bile mai mici. Întindeți-le subțire.
3. Ungeți prima foaie cu unt topit, presărați brânză și acoperiți cu a doua foaie.
4. Întindeți ușor cu sucitorul pentru a uni foile, apoi ungeți din nou cu unt și presărați brânză.

 Modelarea plăcintelor:

1. Rulați foile formând un rulou, sigilați capetele și alungiți ruloul cu mâinile.
2. Pliați ruloul de trei ori, ca un melc, pentru a forma plăcinta.
3. Așezați plăcintele în tavă, tapetată cu hârtie de copt, acoperiți și lăsați-le să mai crească 30 de minute.

 Coacerea:

1. Ungeți plăcintele cu gălbenuș amestecat cu lapte și presărați pesmet, griș sau orice alt topping preferați.
2. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25 de minute, până devin aurii și rumene.

 Sfat: Aceste plăcinte sunt excelente atât calde, cât și reci. Sunt ideale pentru mic dejun, pachet sau o gustare rapidă.

Poftă bună!