Ingrediente
5 mere
6 oua
150 g zahar
1 lingurita de scortisoara
zeama de la 1 lamaie
70 grame faina
4 linguri de apa rece
un praf de sare
10 grame praf de copt
1 pliculet de 8 grame zahar vanilinat

Mod de Preparare

Pregatirea Merelor:
Curatati merele de coaja si taiati-le in felii subtiri dupa ce le-ati spalat bine. Pentru a preveni oxidarea si pentru a mentine culoarea proaspata, stropiti-le cu zeama de lamaie.
Tapetati o tava de 37 x 28 cm cu hartie de copt si asezati feliile de mar in straturi suprapuse, astfel incat sa acoperiti toata suprafata, lasand aproximativ 1 cm liber pe margini.
Presarati scortisoara peste mere si puneti tava deoparte.

Prepararea Aluatului:
Intr-un castron, bateti albusurile cu un praf de sare pana devin spumoase.
Adaugati zaharul tos si cel vanilat, continuand sa mixati pana obtineti o spuma ferma care ramane stabila cand intoarceti bolul.
Adaugati 4 linguri de apa rece, apoi incorporati galbenusurile, pe rand, amestecand delicat dupa fiecare.
Combinati faina cu praful de copt si adaugati-le treptat in compozitie, amestecand cu grija pentru a preveni formarea cocoloaselor.

Asamblarea si Coacerea:
Ungeti marginea lasata libera din tava cu mere.
Turnati aluatul peste mere, netezind usor cu o spatula pentru a nu deranja stratul de mere.
Coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 15 minute.
Dupa coacere, scoateti tava si lasati prajitura sa se raceasca putin, timp de 5 minute.

Finalizarea:
Daca preferati, presarati zahar pudra deasupra prajiturii.
Asezati o alta hartie de copt deasupra prajiturii, puneti o alta tava peste si, cu grija, intoarceti prajitura astfel incat merele sa fie deasupra.
Scoateti tavile si hartia de copt, apoi rulati prajitura strans in hartia noua. Lasati-o sa se raceasca complet.
Dupa racire, prajitura se poate taia si portiona. Rulada cu mere este un desert usor si aerat, ideal pentru ocazii festive.